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茄子和它是绝配,夏天经常烧一盘营养尝鲜两不误,炎夏必吃下饭菜|世界热文

时间:2023-07-03 14:56:43    来源:个人图书馆-金华303

导语:茄子和它是绝配,知道的人不多!夏天经常烧一盘,营养、尝鲜两不误,炎夏必吃下饭菜!


(相关资料图)

又到了吃蔬菜的季节了,夏天虽然热了点,但是每当走进自家的小菜园,看到新鲜的绿叶菜心情瞬间清爽了很多。每到这个季节,我家小菜园被婆婆打理的井井有条,没有一点空余的空间,哪怕是一个小旮旯婆婆都会种上几棵青椒、丝瓜或者是茄子。

每到周末都会带领着我家的小部队回家帮婆婆浇小菜园,这不仅是一种体验生活,同时也收获了很多快乐,忙完后,婆婆还准备上丰盛的饭菜招待着我们,走时还大兜小兜的拎着。婆婆今年种的是长茄子,没想到长茄子的口感比圆茄子好很多。长茄子的颜色为紫色,表面光滑,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及多种微量元素,其中它里面含有维生素P,可以保护心脑血管,降压,适当的吃一些长茄子还能清热解毒、降低胆固醇。

茄子搭配毛豆最好吃,毛豆是大豆的豆荚,属于蔬菜类,这个季节正大量上市,新鲜营养又好吃,在农村家家户户都会种一些。毛豆中含有大量的矿物质、维生素以及蛋白质,营养价值很高。下面小编就和大家分享茄子烧毛豆的做法,简单一烧,鲜美营养又好吃,一起来看看是怎么做的吧!

【茄子烧毛豆】 所准备的食材有:长茄子一个、新鲜毛豆适量、小米辣、五花肉、大蒜、大葱、淀粉、白糖、米醋、蚝油、盐 、食用油、酱油

具体做法:1、准备适量的毛豆,把外皮去掉只留豆粒,清洗一遍备用即可。接下来再准备一个长茄子,茄子去皮后很容易氧化变黑,所以可以不去掉,而且茄子的外皮营养价值也很多。清洗后的茄子去掉根蒂,滚刀切成小块,用食盐腌一会,把多余的水分腌出来,最后攥干水分即可。

2、准备适量的五花肉,清洗一下表面,切成薄片,在准适量的大蒜、大葱、小米辣,都改刀切小块,装盘备用。

3、干净无水的炒锅中放入少许的食用油,把五花肉片放进去煸炒一会,再放入小米辣、蒜末、葱末炒出辣香味,倒入少许的酱油把肉炒上色,最后倒入茄子和毛豆大火快速的翻炒受热。

4、接下来调味,往锅中放入小半勺白糖、少许米醋、1勺蚝油和盐翻炒,最后再倒入水淀粉勾芡。

5、水淀粉倒入后,把锅盖盖上,炖5分钟,炖至茄子软烂入味,最后大火翻炒几下关火出锅即可。

茄子和毛豆这样简单一烧,毛豆鲜香、茄子软糯入味,炎热的夏天一定要给家人安排这道下饭菜。

小贴士:

1、茄子一定要用食盐腌一会,一是为了防止茄子吸油,更容易炒透,吃起来不油腻;二是为了防止茄子炒熟后发黑。

2、不喜欢吃辣的朋友可以把小米辣换成青椒。

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